Albóndigas de tofu teriyaki con arroz de espinacas

Resumen

Albóndigas vegetales fáciles con tofu y verduras, servidas sobre arroz verde y terminadas con salsa teriyaki.

Ingredientes (3 pax)

• 150 g de arroz
• 250 ml de agua
• 50 g de espinacas
• 1 diente de ajo
• 10 g de mantequilla vegetal
• 1 bloque de tofu
• 1 zanahoria
• 1 chalota
• 2 dientes de ajo
• 5 cucharadas de harina
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1/2 cucharada de maicena

Pasos

1. Tritura las espinacas con el ajo y cuécelas junto con el arroz lavado y el agua hasta que el arroz esté en su punto.
2. Ralla el tofu, la zanahoria, la chalota y el ajo. Mézclalos con la harina, la soja, la maicena y sal.
3. Forma albóndigas y cocínalas en air fryer a 200 ºC durante unos 10 minutos.
4. Pásalas luego por una sartén para dorarlas un poco más y añade salsa teriyaki al gusto.
5. Sirve las albóndigas sobre el arroz de espinacas y termina con sésamo por encima.

Notas

• Sin notas adicionales.

Fuente

• Autor: @lima__nori
• Publicación original: Ver en Instagram