Berenjena marinada estilo japonés

Resumen

Acompañamiento de berenjena con puerro, sésamo y una salsa dulce-salada de inspiración japonesa. Como en el caso anterior, la receta final se apoya en los ingredientes del caption porque el vídeo no aportó una transcripción aprovechable.

Ingredientes (2 pax)

• 1 berenjena, unos 240 g
• 30 g de puerro
• 1 cucharada de aceite de girasol
• Sésamo blanco al gusto
• Para la marinada: 1,5 cucharaditas de azúcar, 2 cucharadas de sake o vino blanco, 2 cucharadas de salsa de soja, 50 ml de agua, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 diente pequeño de ajo rallado y guindilla al gusto

Pasos

1. Corta la berenjena en trozos o bastones y el puerro en rodajas finas.
2. Mezcla todos los ingredientes de la marinada.
3. Dora la berenjena en el aceite de girasol hasta que empiece a quedar tierna.
4. Añade el puerro y cocina un minuto más.
5. Vierte la marinada y cocina a fuego medio hasta que la berenjena termine de hacerse y la salsa reduzca un poco.
6. Sirve con sésamo blanco por encima.

Notas

• La elaboración se ha reconstruido a partir del listado de ingredientes y del tipo de plato, porque la transcripción no permitió cerrarla con más precisión.
• El propio post la plantea como acompañamiento ideal para arroz blanco.

Fuente

• Autor: @onigirico_japon
• Publicación original: Ver en Instagram