Bocata de tofu katsu curry

Resumen

Bocadillo con tofu rebozado y una salsa curry cremosa de coco y verduras.

Ingredientes

• 1/2 bloque de tofu
• 1 lata de leche de coco
• 1/2 cebolla
• 1/2 brócoli
• 1 zanahoria
• 1 guindilla, opcional
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 100 ml de caldo de verduras
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Leche de soja, harina y pan rallado para el rebozado

Pasos

1. Corta las verduras y rehógalas bien con un poco de aceite.
2. Añade sal, pimienta, curry, la leche de coco y el caldo y cocina 20-30 minutos.
3. Tritura la salsa hasta que quede fina y cremosa.
4. Seca el tofu, córtalo, pásalo por harina, leche de soja y pan rallado, y fríelo hasta que quede crujiente.
5. Monta el bocadillo con el tofu katsu y la salsa curry.

Notas

• Sin notas adicionales.

Fuente

• Autor: @elveganomarrano
• Publicación original: Ver en Instagram