Bolas de tofu chewy con teriyaki

Resumen

Bocaditos de tofu con textura elástica tipo mochi, rematados con salsa teriyaki casera.

Ingredientes

• 1 bloque de tofu firme de 265 g
• 120 g de harina de arroz
• 50 g de maicena
• 2 cucharadas de agua
• 1 pizca de sal
• 1 diente de ajo picado
• 1 trocito de jengibre picado
• 80 ml de salsa de soja
• 1 cucharada de miel o sirope
• 1 cucharada de vinagre de arroz

Pasos

1. Seca el tofu y desmígalo en un bol.
2. Añade harina de arroz, maicena, agua y sal, y amasa hasta que tenga textura de plastilina.
3. Forma bolitas del tamaño de una nuez y cuécelas en agua hirviendo hasta que floten; déjalas 2 minutos más.
4. Prepara la salsa salteando ajo y jengibre, y luego añade soja, miel o sirope y vinagre. Espesa con un poco de maicena si hace falta.
5. Añade las bolas a la sartén y saltéalas hasta que queden bien glaseadas.

Notas

• Sin notas adicionales.

Fuente

• Autor: @galvan.lab
• Publicación original: Ver en Instagram