Burritos veganos de desayuno congelables
Resumen
Burritos de desayuno pensados para batch cooking, con relleno horneado de tofu, verduras y queso vegano.
Ingredientes (10 burritos)
- Tofu firme y extra firme
- Tomates secos
- Corazones de alcachofa
- Espinacas
- Cebolla
- Pimiento
- Ajo
- Levadura nutricional
- Cúrcuma, sal y pimienta
- Queso cheddar vegano rallado
- Tortillas grandes
- Cebolleta y salsa picante para servir
Pasos
- Tritura o mezcla los tofus con los condimentos hasta obtener una base tipo scramble.
- Añade tomates secos, alcachofas y espinacas, y después mezcla con cebolla, pimiento y ajo picados.
- Extiende la mezcla en una bandeja engrasada, cubre con queso vegano y hornea a 200 ºC durante unos 30 minutos.
- Corta el relleno en porciones y coloca una sobre cada tortilla.
- Añade cebolleta o salsa picante, enrolla los burritos y congélalos o refrigéralos para recalentar cuando los necesites.
Notas
- Fuente complementaria: Meal Prep Vegan Breakfast Burritos | World of Vegan
Fuente
- Autor: @vegan
- Publicación original: Ver en Instagram