Cheesecake de yogur vegetal

Resumen

Tarta vegana muy cremosa hecha con yogur griego vegetal, queso crema y nata de coco. La mezcla se prepara en pocos minutos, pero necesita reposo en frío durante toda la noche para terminar de asentarse.

Ingredientes

• 800 g de yogur griego vegetal
• 400 g de queso crema vegetal
• La parte sólida de 1 lata de 400 g de leche de coco
• 1 cda de vainilla
• 170 g de endulzante seco
• 65 g de maicena
• Mermelada de fresa para servir

Pasos

1. Refrigera la lata de leche de coco la noche anterior para separar la parte sólida.
2. Mezcla el yogur griego vegetal, el queso crema, la nata de coco, la vainilla, el endulzante y la maicena hasta obtener una crema homogénea.
3. Vierte la mezcla en un molde de cheesecake.
4. Hornea a 200 °C durante 45 minutos.
5. Deja enfriar y refrigera la tarta toda la noche.
6. Sácala un rato antes de servir para que atempere y cúbrela con mermelada de fresa.

Notas

• El post no indica el tamaño del molde.
• El tiempo de preparación activo es corto, pero el reposo en frío es importante para conseguir la textura final.

Fuente

• Autor: @peace_l0ve_vegan
• Publicación original: Ver en Instagram