Ensalada crujiente de arroz

Resumen

Ensalada fresca con verduras, tofu y arroz crujiente hecho en freidora de aire.

Ingredientes

• 1 taza de arroz cocido, mejor del día anterior
• 1 pepino
• 1/2 mango
• 2 zanahorias
• Tomates cherry al gusto
• Tofu en dados
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de orégano
• Tahini, aceite y zumo de 1/2 limón para el aliño
• Albahaca o hierbabuena, opcional

Pasos

1. Seca bien el arroz cocido y mézclalo con la salsa de soja, el aceite de sésamo y las especias.
2. Cocina el arroz en la freidora de aire 15 minutos a 195 ºC hasta que quede crujiente.
3. Corta el mango, el pepino, los tomates y las zanahorias, y cocina el tofu en dados unos 6 minutos a 200 ºC en la freidora de aire.
4. Mezcla las verduras con el arroz crujiente y el tofu.
5. Prepara un aliño con tahini, un poco de aceite y zumo de limón y sírvelo por encima.

Notas

• Sin notas adicionales.

Fuente

• Autor: @theveganfooder
• Publicación original: Ver en Instagram