Filetes empanados veganos
Resumen
Filetes vegetales marinados y empanados con un rebozado sencillo de lino, maicena y pan rallado. Es una receta muy de diario, con opción de freír, hornear o hacer en air fryer.
Ingredientes (4 filetes)
- 4 filetes de legumbreta
- Para el marinado: agua hirviendo, salsa de soja, vinagre, ajo en polvo, perejil y 1 cucharadita de mostaza
- Para el sustituto de huevo: 2 cucharadas de semillas de lino molidas y 1/2 vaso del agua del marinado
- Para el empanado: maicena y pan rallado con ajo y perejil
- Aceite para freír, si se hacen en sartén
Pasos
- Marina los filetes en agua hirviendo con salsa de soja, vinagre, ajo en polvo, perejil y mostaza hasta que queden blandos y bien sabrosos.
- Escúrrelos apretando bien con las manos para retirar la mayor cantidad posible de líquido.
- Mezcla el lino molido con medio vaso del agua del marinado y deja reposar unos minutos hasta que espese.
- Pasa cada filete por maicena, luego por la mezcla de lino y finalmente por el pan rallado con ajo y perejil, retirando siempre el exceso.
- Fríe en aceite caliente hasta que queden dorados por fuera o cocínalos al horno o en air fryer a 200 °C hasta que se doren por ambos lados.
Notas
- La legumbreta es el ingrediente base del post; si usas otro filete vegetal, puede cambiar el tiempo de marinado.
- La autora propone tanto fritura como horno o air fryer.
Fuente
- Autor: @beginveganbegun
- Publicación original: Ver en Instagram