Frite de cordero sin cordero

Resumen

Versión vegana del frite extremeño usando soja texturizada y un majado tradicional.

Ingredientes

• 100 g de tiras de soja texturizada
• 1 cucharada de sazonador sabor cordero
• 1 litro de agua
• 1/2 cebolla picada
• 2 hojas de laurel
• 2 ajos
• 1 puñado de almendras
• 1 rebanada de pan
• 2 cucharaditas de pimentón
• 1/2 vaso de vino
• Sal y aceite de oliva

Pasos

1. Hierve la soja texturizada en el agua con el sazonador 10 minutos y reserva la soja y el caldo por separado.
2. Dora la soja en una sartén con aceite y reserva.
3. Fríe aparte los ajos, las almendras y el pan y machácalos en un mortero.
4. Pocha la cebolla con laurel, añade la soja, el pimentón y después el caldo aromatizado.
5. Incorpora el majado y cocina hasta que espese un poco.

Notas

• Sin notas adicionales.

Fuente

• Autor: @cocinaresdeguapas
• Publicación original: Ver en Instagram