Ful mudammas

Resumen

Desayuno o comida ligera de legumbres aliñadas con limón, comino y aceite de oliva. La versión del post usa alubias pintas cocidas y queda muy sencilla de preparar entre semana.

Ingredientes

• 1 bote de alubias pintas cocidas, unos 400 g
• 1 diente de ajo, opcional
• 1/2 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal
• Pimienta negra
• Chile picante, opcional
• Perejil fresco picado, opcional
• Tomate y cebolla picados, opcionales, para servir
• Pan de pita o tostadas para acompañar

Pasos

1. Enjuaga y escurre las alubias si son de conserva.
2. Ponlas en un cazo a fuego medio con un chorrito de agua para calentarlas.
3. Machaca el ajo, si lo usas, y añádelo junto con el comino, la sal, la pimienta y el chile.
4. Cuando todo esté bien caliente, aplasta ligeramente las alubias con un tenedor o machacador, dejando parte de la textura entera.
5. Añade el zumo de limón y el aceite de oliva y mezcla bien.
6. Sirve con perejil, tomate y cebolla picados si te apetece, acompañado de pan de pita o tostadas.

Notas

• Aunque el plato tradicional suele hacerse con habas, en este post se prepara con alubias pintas cocidas.
• Funciona muy bien como desayuno salado o comida rápida.

Fuente

• Autor: @beginveganbegun
• Publicación original: Ver en Instagram