Hojaldre de bechamel y setas

Resumen

Hojaldre salado relleno de una bechamel espesa con cebolla, puerro y setas. Es una receta sencilla, con muy buena relación esfuerzo-resultado, ideal como entrante o plato para compartir.

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1/2 puerro
• 200 g de setas
• 250 ml de leche de soja sin azúcar
• 1 cda sopera colmada de harina
• Sal y pimienta
• Nuez moscada al gusto
• AOVE
• 2 láminas de masa de hojaldre

Pasos

1. Pica muy bien la cebolla, el puerro y las setas.
2. Sofríe la cebolla y el puerro con un chorrito de AOVE. Cuando estén transparentes, añade las setas y cocina hasta que se doren.
3. Salpimenta y añade nuez moscada si la vas a usar.
4. Vierte la leche de soja e incorpora la harina tamizada poco a poco, removiendo hasta que espese y se forme una crema tipo bechamel.
5. Extiende el relleno sobre una lámina de hojaldre, cubre con la otra, cierra los bordes, pincha la superficie y pinta con un poco de leche de soja.
6. Hornea 30 minutos con el horno precalentado a 180 °C.

Notas

• La receta funciona muy bien como entrante o para compartir.
• La nuez moscada es opcional.

Fuente

• Autor: @beginveganbegun
• Publicación original: Ver en Instagram