Huevo vegano esponjoso de garbanzo

Resumen

Tortita salada de harina de garbanzo y aquafaba pensada para desayunos y sándwiches.

Ingredientes

• 1/2 taza de harina de garbanzo
• 2/3 de taza de bebida vegetal sin azúcar
• 2 cucharadas de aquafaba
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de cúrcuma
• Sal al gusto
• Una pizca de sal negra al final, opcional

Pasos

1. Bate todos los ingredientes salvo la sal negra hasta obtener una mezcla sin grumos.
2. Deja reposar la masa unos minutos para que la harina de garbanzo se hidrate.
3. Cocina porciones de la mezcla en una sartén antiadherente ligeramente engrasada, como si fueran tortillas finas.
4. Dales la vuelta cuando los bordes se vean secos y termina de cocinarlas por la otra cara.
5. Añade una pizca de sal negra al final si quieres potenciar el sabor a huevo.

Notas

• El caption solo compartía ingredientes; el proceso se ha reconstruido como tortita/omelette de garbanzo.

Fuente

• Autor: @veganhackspod
• Publicación original: Ver en Instagram