Huevo vegano plegado

Resumen

Versión sencilla de huevo vegano plegado para desayunos y sándwiches, con tofu sedoso y harina de garbanzo.

Ingredientes (4 unidades)

• 125 g de tofu sedoso
• 1/4 cucharadita de sal negra
• 1/2 taza de harina de garbanzo (40 g)
• 1/2 taza de agua (125 ml)
• 1/8 cucharadita de levadura química
• Una pizca de cúrcuma, opcional
• Mantequilla vegana para la sartén

Pasos

1. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla lisa.
2. Funde un poco de mantequilla vegana en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
3. Vierte una capa fina de mezcla y muévela enseguida para cubrir la base.
4. Cocina tapado 1,5-2 minutos, hasta que la superficie ya no se vea líquida.
5. Dobla las esquinas hacia dentro para formar un cuadrado y úsalo en sándwiches o desayunos salados.

Notas

• Fuente complementaria: Vegan Folded Brekky Egg | It’s Liz Miu

Fuente

• Autor: @itslizmiu
• Publicación original: Ver en Instagram