Katsu de berenjena

Resumen

Rodajas de berenjena rebozadas y crujientes, acompañadas de una salsa katsu rápida.

Ingredientes (2 pax)

• 1 berenjena
• 1/2 cucharadita de sal
• 50 g de harina de trigo
• 80 ml de leche vegetal sin azúcar
• 1 cucharadita de mostaza en grano
• 80 g de panko
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta
• 4 cucharadas de kétchup
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de sirope de agave

Pasos

1. Corta la berenjena en rodajas de 1 cm, sálalas y deja reposar 10 minutos. Luego sécalas.
2. Prepara una mezcla líquida con la harina, la leche vegetal y la mostaza.
3. En otro plato mezcla el panko con el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
4. Pasa la berenjena por la mezcla líquida y luego por el rebozado. Pulveriza con aceite.
5. Cocina en air fryer 12-15 minutos a 200 ºC y sirve con la salsa hecha mezclando kétchup, soja y agave.

Notas

• Sin notas adicionales.

Fuente

• Autor: @melonsinjamon
• Publicación original: Ver en Instagram