Lava tofu

Resumen

Tofu tratado con agua caliente y bicarbonato para conseguir una textura muy especial antes de dorarlo en air fryer, sartén o parrilla. Es una receta más técnica que de diario, pero el paso a paso del post está bastante claro.

Ingredientes

• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 litro de agua caliente
• Tofu firme fresco, cortado en trozos grandes
• Un poco de aceite para pincelar

Pasos

1. Disuelve el bicarbonato en el agua caliente.
2. Introduce los trozos grandes de tofu y déjalos en remojo unas 4 horas; el tiempo puede variar según el tipo de tofu.
3. Saca el tofu y sécalo bien con papel de cocina.
4. Pincélalo con un poco de aceite.
5. Cocínalo en freidora de aire, horno, sartén o parrilla hasta sellar el exterior y dejarlo bien dorado. En air fryer, el post lo hace a 200 °C durante unos 10 minutos, dándole la vuelta a mitad.

Notas

• El post no da cantidad exacta de tofu, así que aquí se deja como procedimiento base.
• Se presenta también como Baojiang tofu o lava tofu.

Fuente

• Autor: @vegan_punks
• Publicación original: Ver en Instagram