Milanesas de lentejas

Resumen

Milanesas vegetales muy económicas hechas con lentejas cocidas, pan rallado y especias. La autora propone cocinarlas en sartén, horno o air fryer, y recomienda rebozarlas para un mejor acabado.

Ingredientes

• 800 g de lentejas cocidas, escurridas
• 2 cucharadas soperas colmadas de pan rallado, más un poco más si hace falta
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de perejil seco
• 1/2 cucharadita de sal
• Pan rallado adicional, si quieres rebozarlas antes de cocinar

Pasos

1. Escurre bien las lentejas y colócalas en un bol amplio.
2. Añade el pan rallado, el pimentón, el perejil seco y la sal, y tritura hasta obtener una masa densa y homogénea.
3. Si ves la masa demasiado húmeda o frágil, incorpora un poco más de pan rallado.
4. Toma porciones del tamaño de una mandarina y dales forma de milanesa de aproximadamente medio centímetro de grosor.
5. Si quieres un acabado mejor, pásalas por pan rallado antes de cocinarlas.
6. Cocínalas en sartén, horno o air fryer hasta que queden doradas y firmes.

Notas

• La autora recomienda no hacerlas demasiado grandes para que no se desmoronen.
• Sugiere servirlas con patatas y ensalada, aunque también encajan con arroz o pasta.

Fuente

• Autor: @patrimediolimon
• Publicación original: Ver en Instagram