Morcilla vegana de champiñones

Resumen

Untable salado de champiñones, ajo, cebolla y pimentón inspirado en el sabor de la morcilla. Sale una receta sencilla, barata y muy apañada para servir sobre pan tostado.

Ingredientes

• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 200 g de champiñones frescos
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de salsa de soja
• Perejil fresco
• Pan para tostar y servir

Pasos

1. Pica o tritura muy fino la cebolla y el ajo y sofríelos en una sartén con un fondo de aceite y una pizca de sal hasta que la cebolla se vuelva transparente.
2. Tritura los champiñones y añádelos a la sartén junto con otra pizca de sal, el pimentón y la salsa de soja.
3. Cocina a fuego suave unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla quede bien integrada.
4. Añade perejil fresco al final.
5. Sirve sobre pan tostado.

Notas

• Es más un aperitivo o untable que una morcilla de textura firme.
• El post no da cantidad exacta de perejil ni de pan, así que van al gusto.

Fuente

• Autor: @patrimediolimon
• Publicación original: Ver en Instagram