Pan e panelle

Resumen

Bocadillo siciliano de láminas de harina de garbanzo, crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Mezcla la harina de garbanzo con el agua, la sal y la pimienta hasta que no queden grumos.
Cocina la mezcla a fuego medio removiendo hasta que espese y tenga textura de puré denso.
Vuelca la masa en un recipiente aceitado, alisa y deja enfriar por completo.
Corta en láminas finas.
Fríelas con un poco de aceite o cocínalas en air fryer a 200 ºC durante 8-10 minutos y monta el bocadillo con limón y sal.