Pastel de carne vegetal con queso de patata

Resumen

Pastel salado económico a base de soja texturizada, verduras y patata, cubierto con una crema tipo queso hecha con patata cocida. El caption da ingredientes y estructura del plato; los pasos se han reconstruido siguiendo la lógica del montaje.

Ingredientes (4 pax)

• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 4 patatas medianas
• Sal, albahaca y pimienta
• 1 bol de salsa de tomate
• 1 bol de soja texturizada
• 3/4 de taza de caldo vegetal
• Aceite
• Para el queso de patata: 250 g de patata cocida, 1/2 ajo, sal, aceite, un chorrito de agua y levadura nutricional opcional

Pasos

1. Pela y cocina las patatas hasta que estén tiernas. Reserva parte de la patata cocida para el queso y el resto para el pastel.
2. Rehidrata la soja texturizada con el caldo vegetal hasta que quede jugosa.
3. Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas con aceite, sal y pimienta. Añade la soja texturizada y la salsa de tomate y cocina unos minutos para integrar el relleno.
4. Prepara el queso de patata triturando la patata cocida con el ajo, la sal, el aceite y un poco de agua hasta obtener una crema. Añade levadura nutricional si quieres un sabor más quesero.
5. Monta el pastel en una bandeja con una base de patata, el relleno de soja y una capa final del queso de patata.
6. Hornea o gratina hasta que la superficie quede bien caliente y ligeramente dorada.

Notas

• La bandeja está pensada para 4 personas según el texto del post.
• El procedimiento se ha reconstruido a partir de los ingredientes y del formato típico del plato porque el caption no da pasos detallados.

Fuente

• Autor: @soyvegana_jenny
• Publicación original: Ver en Instagram