Pastela vegana

Resumen

Versión vegana de la pastela árabe, con relleno especiado, tofu y almendra dulce.

Ingredientes (4 pax)

• 1 cebolla grande
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 300 g de Heura, seitán o tofu
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de jengibre
• 1/4 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 80 g de tofu
• 60 ml de caldo
• 80 g de almendra tostada
• 3 cucharadas de azúcar glas
• 1 cucharadita de agua de azahar
• 6 láminas de pasta filo
• 2 cucharadas de margarina derretida

Pasos

1. Rehoga la cebolla con el aceite y añade hierbas, especias y la proteína vegetal desmenuzada.
2. Incorpora el tofu chafado, cocina 3 minutos y añade el caldo hasta que quede jugoso pero no líquido.
3. Machaca las almendras y mézclalas con el azúcar glas y el agua de azahar.
4. Monta la pastela en un molde engrasado con capas de filo pinceladas con margarina, rellenando con la mezcla salada y la almendra dulce.
5. Cierra, hornea 30 minutos a 180 ºC y decora con azúcar glas, canela y almendras.

Notas

• Sin notas adicionales.

Fuente

• Autor: @nutricion_esencial
• Publicación original: Ver en Instagram