Patatas fiesta con tofu

Resumen

Plato de bandeja con patatas, pimientos y tofu desmenuzado, acabado con salsa barbacoa y toppings frescos.

Ingredientes (2 pax)

• 400 g de patatas en dados
• 200 g de tofu desmenuzado
• 2 pimientos en trozos
• 1 cebolla morada picada
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 3 cucharadas de salsa barbacoa
• Cilantro fresco y zumo de lima
• Aguacate y mayonesa picante para servir

Pasos

1. Coloca las patatas, el tofu, los pimientos y la cebolla en una fuente de horno y aliña con aceite y especias.
2. Hornea a 200 ºC durante 25-30 minutos.
3. Mezcla los pimientos ya asados con cilantro fresco y zumo de lima.
4. Aliña el tofu con la salsa barbacoa y sirve todo junto con aguacate y mayonesa picante.

Notas

• Sin notas adicionales.

Fuente

• Autor: @fitgreenmind
• Publicación original: Ver en Instagram