Pepito vegano

Resumen

Pieza de seitán casero pensada para bocadillos o filetes, cocida en caldo sabroso y reposada para ganar textura.

Ingredientes

• 200 g de gluten de trigo
• 50 g de harina de garbanzo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de caldo vegano en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• Un chorrito de aceite
• 300 ml de agua, aprox.
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de tamari o salsa de soja
• 1 cucharadita de marmite

Pasos

1. Mezcla los ingredientes secos, añade los húmedos y amasa solo hasta integrar. Deja reposar 10 minutos.
2. Prepara un caldo sabroso y mantenlo a hervor suave.
3. Forma las piezas con la masa y cuécelas en el caldo durante 1 hora, vigilando que no hierva con demasiada fuerza.
4. Deja enfriar dentro del caldo y refrigera hasta el día siguiente para que la textura se asiente.
5. Úsalo después en bocadillos o dóralo en sartén antes de servir.

Notas

• Sin notas adicionales.

Fuente

• Autor: @vicio_vegano
• Publicación original: Ver en Instagram