Queso vegano en bola con miso

Resumen

Queso vegetal alto en proteína con base de tofu, harina de almendra y miso, rebozado con hierbas y pimentón. Tiene más pinta de aperitivo o tabla que de queso fundente, pero el caption está bien definido.

Ingredientes

• 55 g de harina de almendra
• 200 g de tofu firme
• 25 g de levadura nutricional
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharada de miso blanco
• 1 cucharadita de eneldo seco
• 1/3 de cucharadita de ajo en polvo
• Sal al gusto
• Para el rebozado: 1 cucharada de hierbas secas y 1 cucharadita de pimentón ahumado

Pasos

1. Pon todos los ingredientes excepto el rebozado en un procesador de alimentos.
2. Tritura hasta obtener una masa lisa y moldeable.
3. Forma una bola con la mezcla.
4. Mezcla las hierbas secas con el pimentón ahumado y reboza bien la bola.
5. Refrigera al menos 30 minutos antes de servir.

Notas

• El post da los macros de la pieza completa, pero aquí me quedo solo con la receta.
• Funciona especialmente bien como queso de tabla o aperitivo.

Fuente

• Autor: @hench.herbivore
• Publicación original: Ver en Instagram