Ramen express

Resumen

Ramen vegano rápido con caldo de kombu, shiitake, miso, soja y bebida de soja.

Ingredientes

• 4 cm de alga kombu
• 2 setas shiitake secas
• 250 ml de agua
• 1/2 cebolla
• 2 cm de jengibre fresco
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de miso
• 1 cucharadita de salsa chili
• 2 cucharadas de mirin o vino
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 120 ml de bebida de soja
• 100 g de fideos ramen

Pasos

1. Pon el kombu y las shiitake en agua y déjalos reposar 24 horas en la nevera.
2. Hierve esa agua con el kombu y las setas, baja el fuego y cocina 10 minutos; después cuela y reserva el caldo.
3. Pocha cebolla, ajo y jengibre en aceite de sésamo, añade el miso y cocina 2 minutos.
4. Incorpora el mirin, la salsa chili y la salsa de soja, y luego el caldo reservado. Cocina 10 minutos.
5. Añade la bebida de soja, cocina 5 minutos más, cuece los fideos aparte y monta el ramen con tus toppings favoritos.

Notas

• Sin notas adicionales.

Fuente

• Autor: @elveganomarrano
• Publicación original: Ver en Instagram