Ricotta de tofu

Resumen

Ricotta vegetal muy rápida, ligeramente salada y ácida, ideal para lasañas, tostadas o rellenos. La he cerrado usando la receta completa enlazada por Thee Burger Dude desde su blog.

Ingredientes (8 pax)

• 400 g de tofu firme o extra firme, sin prensar
• 1 cucharada de miso claro
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Ralladura de 1/2 limón
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 a 4 cucharadas de aceite de oliva o aceite de coco refinado, opcional
• 1 cucharadita de salmuera de aceitunas, opcional
• Sal al gusto

Pasos

1. Pon todos los ingredientes en un procesador de alimentos.
2. Tritura hasta obtener una textura tipo ricotta, cremosa pero con un punto granuloso.
3. Prueba y ajusta de sal, limón o grasa si quieres más riqueza.
4. Úsala al momento o guárdala en la nevera para que coja más cuerpo.

Notas

• Esta receta no estaba en el caption de Instagram; la he recuperado del blog enlazado por el autor.
• Se conserva unos 5 días en frío según la receta del blog.

Fuente

• Autor: @thee_burger_dude
• Publicación original: Ver en Instagram