Ricotta vegana de tofu
Resumen
Sustituto rápido de ricotta hecho con tofu firme, bebida de soja, ácido y aceite de oliva. Queda bien para rellenos, tostadas, pasta al horno o cualquier receta que pida ricotta vegetal.
Ingredientes
- 250 g de tofu firme
- 60 ml de bebida de soja
- 2 cucharaditas de vinagre o zumo de limón
- 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de sal
- Opcional: ajo en polvo, cebolla en polvo, hierbas italianas y levadura nutricional
Pasos
- Pon todos los ingredientes en un procesador o batidora.
- Tritura hasta obtener una textura tipo ricotta: cremosa pero con un punto granuloso.
- Si quieres una ricotta más firme, pásala a un molde, gasa o recipiente perforado y déjala unas horas en la nevera para que suelte líquido.
Notas
- Funciona como reemplazo 1:1 de la ricotta tradicional según el autor.
- Puedes dejarla más rústica o más fina según el uso que le vayas a dar.
Fuente
- Autor: @herbifoods
- Publicación original: Ver en Instagram