Salchichas de alubias

Resumen

Salchichas vegetales caseras hechas con alubias, patata y zanahoria, pensadas para plancha o sartén. La propia publicación incluye recomendaciones de conservación y congelación, así que es una receta muy práctica para preparar con antelación.

Ingredientes (16 unidades)

• 1 patata cocida
• 2 zanahorias cocidas
• 400 g de alubias cocidas
• 70 g de harina de garbanzo
• 100 g de pan rallado, ajustando si hace falta
• 1 cda de ketchup
• Sal y pimienta
• Un chorrito de salsa de soja para pincelar al final
• Un poco de AOVE para la plancha

Pasos

1. Escurre bien las verduras cocidas y aplástalas junto con las alubias hasta formar una masa.
2. Añade sal, pimienta y ketchup, y mezcla.
3. Incorpora la harina de garbanzo y vuelve a mezclar.
4. Agrega el pan rallado poco a poco hasta lograr una masa blanda pero que mantenga la forma al moldear.
5. Forma las salchichas con las manos.
6. Cocínalas en una plancha o sartén con un poco de aceite, girándolas de vez en cuando.
7. Pincélalas con salsa de soja al final y déjalas dorar un minuto más.

Notas

• Salen unas 16 salchichas.
• Se conservan 3-4 días en nevera en recipiente hermético.
• Para congelarlas, el post recomienda hacerlo antes de cocinarlas.

Fuente

• Autor: @beginveganbegun
• Publicación original: Ver en Instagram