Salchichas veganas sin gluten

Resumen

Salchichas vegetales grandes a base de lentejas, soja texturizada y tofu, pensadas para hornear. El caption está bastante claro y deja un procedimiento directo con reposo en nevera antes del horneado.

Ingredientes (3 salchichas)

• 6 cucharadas colmadas de lentejas cocidas
• 6 cucharadas de soja texturizada rehidratada y bien escurrida
• 30 g de tofu natural
• 1 cucharada de polvo de remolacha
• 1 cucharadita de concentrado de tomate
• 3 o 4 cucharadas de fécula de patata
• 1 cucharada de aceite
• Pimienta, ajo en polvo y sal al gusto

Pasos

1. Rehidrata la soja texturizada en agua hirviendo durante 10 o 15 minutos, escúrrela y exprímela muy bien.
2. Tritura en un procesador las lentejas, la soja y el tofu hasta obtener una masa homogénea.
3. Añade el polvo de remolacha, el concentrado de tomate, la fécula, el aceite y las especias, y mezcla hasta formar una masa compacta.
4. Deja reposar la masa en la nevera al menos 1 hora.
5. Forma 3 salchichas grandes con las manos, ayudándote con papel vegetal ligeramente engrasado.
6. Colócalas en una bandeja, pincélalas con aceite y hornéalas a 180 °C durante 35 o 45 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
7. Déjalas enfriar unos minutos antes de servir para que terminen de afirmarse.

Notas

• El propio post destaca que la receta es sin gluten, pero conviene comprobar que la soja texturizada y el resto de ingredientes estén certificados si lo necesitas por intolerancia.
• La autora forma 3 salchichas grandes en vez de varias pequeñas.

Fuente

• Autor: @theveganguiri
• Publicación original: Ver en Instagram