Salteado de tempeh y verduras

Resumen

Cena completa con tempeh al horno y verduras, rematada con una salsa brillante de soja y arce.

Ingredientes (4 pax)

• 1 bloque de tempeh de 225 g aprox.
• 1 brócoli pequeño
• 1 zanahoria mediana
• 1 pimiento rojo
• 1 chalota
• 1 jalapeño
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 6 cucharadas de sirope de arce
• 2 cucharadas de aceite de semilla o suave
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 2 dientes de ajo rallados
• 1 trozo de jengibre rallado

Pasos

1. Hierve el tempeh 12 minutos para quitarle el amargor y blanquea el brócoli 2-3 minutos.
2. Hornea el tempeh y el brócoli con un poco de aceite y sal unos 12-15 minutos a 190 ºC.
3. Saltea en una sartén el pimiento, la chalota y el jalapeño.
4. Añade el tempeh y el brócoli horneados a la sartén.
5. Mezcla soja, sirope, aceite, vinagre, ajo y jengibre, vierte la salsa y cocina hasta que se caramelice.

Notas

• Sin notas adicionales.

Fuente

• Autor: @vegscratchkitchen
• Publicación original: Ver en Instagram