Sándwich Reuben vegano de tofu

Resumen

Versión vegana del Reuben con tofu ahumado marinado y salsa estilo rusa.

Ingredientes

• 200 g de tofu ahumado
• 1/2 taza de zumo de remolacha
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de sirope de arce
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharada de mayonesa vegana
• 1 cucharada de ketchup
• Pan de centeno o masa madre, chucrut y queso vegano opcional

Pasos

1. Corta el tofu ahumado en lonchas y déjalo marinar al menos 30 minutos con el zumo de remolacha, soja, vinagre, pimentón, sirope, ajo y cebolla en polvo.
2. Cocina el tofu en air fryer a 200 ºC durante 10-12 minutos, dándole la vuelta a mitad de tiempo.
3. Mezcla la mayonesa, el ketchup, un toque de salsa picante o Worcestershire vegana, la chalota y el pepinillo para hacer la salsa.
4. Monta el sándwich con pan untado, chucrut, tofu, queso vegano y salsa.
5. Dóralo en sartén por ambos lados hasta que quede crujiente.

Notas

• Sin notas adicionales.

Fuente

• Autor: @benrebuck
• Publicación original: Ver en Instagram