Sopa griega vegana

Resumen

Sopa cítrica con cebolla roja, carne vegetal, cuscús y queso feta vegano.

Ingredientes

• 2 cebollas rojas
• 4 dientes de ajo
• 1/2 pimiento
• 180 g de carne vegetal
• 2 litros de caldo vegetal
• 1 taza pequeña de cuscús
• Ralladura de 2 limones grandes
• Cilantro fresco
• Queso feta vegano
• Sal y pimienta negra

Pasos

1. Pica finos los ajos, la cebolla y el pimiento y cocínalos hasta que estén tiernos.
2. Añade la carne vegetal y dóralo un par de minutos.
3. Incorpora el caldo, la ralladura de limón, sal y pimienta.
4. Cuando hierva, añade el cuscús y cocina 4-5 minutos.
5. Sirve con cilantro fresco y queso feta vegano.

Notas

• Sin notas adicionales.

Fuente

• Autor: @melonsinjamon
• Publicación original: Ver en Instagram