Tarta de queso vegana

Resumen

Tarta de queso vegana con base opcional y relleno horneado o cuajado.

Ingredientes

• ✔️Para la base:
• 100 gr de copos de avena.
• 75 gr de anacardos crudos.
• 2 cucharadas de aceite de coco.
• 1 cucharada de bebida vegetal.
• 5 dátiles.
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• ✔️Para el relleno:
• 400 gr de tofu.
• 500 gr de yogur vegetal natural.
• 75 gr de xylitol.
• 2 cucharadas de zumo de limón.

Pasos

1. Comenzar por preparar la base.Triturar con un procesador los copos de avena y los anacardos hasta conseguir una arena fina.
2. Añadir los dátiles, deshuesados y picados, de uno en uno y continuar triturando hasta que estén completamente integrados.
3. Por último, incorporar el aceite de coco y la bebida vegetal.
4. La masa debe compactarse al presionarla.
5. Extender la masa en un molde de tarta desmontable de 18 cm de diámetro y presionar hasta que quede bien compacta y la superficie uniforme. Enfriar mientras se prepara la crema.
6. Colocar en el vaso de la batidora el tofu troceado, el yogur, el zumo de limón, el almidón y el xylitol. Batir hasta conseguir una crema muy fina y suave.
7. Reservar media taza de la crema y disolver en ella el agar agar. Calentar el resto y cuando comience a hervir añadir la crema con agar agar. Sin dejar de remover, dejar que se cocine a fuego medio durante al menos 2 minutos.
8. La crema se irá espesando poco a poco, es importante no dejar de remover para que quede fina y sin grumos.
9. Colocar la crema de tofu sobre la base. Dar unos golpes al molde para que no queden burbujas en el interior y quede nivelada la superficie.
10. Dejar enfriar y refrigerar al menos 12 horas.

Notas

• Pendiente de revisión manual.

Fuente

• Autor: @nutricion_esencial
• Publicación original: Ver en Instagram