Tofu marinado con soja y jengibre

Resumen

Tofu con una marinada japonesa sencilla de soja, mirin, sake, ajo y jengibre. La transcripción no aportó pasos útiles, así que dejo una elaboración prudente basada en la marinada y el tipo de plato.

Ingredientes (2 pax)

• 1 bloque de tofu firme
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de mirin o 1 cucharada de vino blanco con 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de sake o vino blanco
• 1 diente de ajo
• 10 g de jengibre
• Una pizca de comino
• Una pizca de nuez moscada

Pasos

1. Seca bien el tofu y córtalo en piezas del tamaño que prefieras.
2. Mezcla la salsa de soja, el mirin, el sake, el ajo rallado, el jengibre rallado, el comino y la nuez moscada.
3. Marina el tofu en esa mezcla durante al menos 20 o 30 minutos.
4. Dóralo en sartén o en freidora de aire hasta que quede bien cocinado por fuera y la marinada se adhiera a la superficie.

Notas

• La receta original del reel no daba el procedimiento con suficiente claridad y la transcripción no fue útil, así que aquí dejo una elaboración inferida pero conservadora.
• Si la repites, conviene ajustar el punto de sal y especias a tu gusto.

Fuente

• Autor: @onigirico_japon
• Publicación original: Ver en Instagram