Tortilla de papa sin huevo

Resumen

Versión vegana básica de tortilla de patata con harina de garbanzo, sal negra y vinagre.

Ingredientes

• 1 cebolla
• 800 g de papa
• 100 g de harina de garbanzo
• 1 cucharada de sal negra
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de vinagre

Pasos

1. Pocha la cebolla y la patata en aceite hasta que queden tiernas y bien hechas.
2. Mezcla la harina de garbanzo con la sal negra, la pimienta, el agua y el vinagre hasta obtener una base sin grumos.
3. Integra la patata y la cebolla escurridas con la mezcla líquida.
4. Cuaja la tortilla en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo por ambos lados hasta que esté dorada.

Notas

• El caption solo compartía ingredientes; el proceso se ha reconstruido con la técnica habitual de tortilla vegana.

Fuente

• Autor: @conti.vegan
• Publicación original: Ver en Instagram