Tortilla de patata con chorizo y queso veganos

Resumen

Versión contundente de tortilla vegana con base de patata confitada, chorizo vegetal y queso fundente.

Ingredientes

• 900 g de patata
• 1 cebolla
• 4 chorizos veganos
• 1 cucharada de pimentón
• 100 g de queso vegano tipo mozzarella
• 600 ml de caldo vegetal
• 100 g de harina de garbanzo o sustituto vegano del huevo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Pasos

1. Confita las patatas con la cebolla troceada a fuego medio-bajo hasta que queden tiernas y jugosas.
2. Saltea los chorizos troceados y, cuando estén dorados, añade el pimentón y reserva.
3. Mezcla la harina de garbanzo con el caldo hirviendo y bate hasta que no queden grumos.
4. Integra el no-huevo con la patata, el chorizo y la mozzarella, ajusta de sal y cocina la tortilla en una sartén antiadherente 3-4 minutos por cada lado.

Notas

• Sin notas adicionales.

Fuente

• Autor: @peace_l0ve_vegan
• Publicación original: Ver en Instagram