Yuba al ajillo

Resumen

Sticks de yuba salteados con ajo, hierbas, vino blanco y limón.

Ingredientes

• 16 sticks de yuba
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 6 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• 1/4 de vaso de aceite de oliva
• Tomillo, romero y perejil
• Sal y pimienta negra
• Zumo de 1/2 limón

Pasos

1. Hidrata la yuba y remójala en agua con bicarbonato, cambiando el agua hasta que pierda el regusto.
2. Escúrrela bien y sécala.
3. Dora el ajo en aceite de oliva junto al laurel y añade la yuba.
4. Incorpora el vino blanco, las hierbas, la sal, la pimienta y deja que reduzca.
5. Termina con zumo de limón y sirve, idealmente con unas patatas.

Notas

• El caption daba ingredientes y técnica general, pero el proceso se ha estructurado para que la receta sea usable.

Fuente

• Autor: @dedondesacolasproteinas
• Publicación original: Ver en Instagram