Plato cremoso de garbanzos inspirado en el cacio e pepe, coronado con tofu salteado al balsámico. - 1-2 puerros finos o 1 grande - 4 dientes de ajo rallados - Pimienta negra recién molida - 700 g de garbanzos cocidos - 2
Fuente completa de horno con gnocchi y verduras asadas sobre una base muy cremosa de alubias. - 400 g de alubias blancas cocidas - 200 g de garbanzos cocidos - Un puñado de anacardos remojados - 2 dientes de ajo - Zumo d
Ricotta vegetal muy rápida, ligeramente salada y ácida, ideal para lasañas, tostadas o rellenos. La he cerrado usando la receta completa enlazada por Thee Burger Dude desde su blog. - 400 g de tofu firme o extra firme, s
Burrata vegetal muy sencilla hecha con anacardos, tofu sedoso y aceite de coco. Queda especialmente bien en platos de pasta, ensaladas y verduras asadas. - 175 g de anacardos al natural - 200 g de tofu sedoso - 25 g de l
Queso vegano suave hecho con almendras, yogur vegetal, almidón y limón. El caption solo da ingredientes y remite al vídeo, así que el proceso se ha reconstruido siguiendo la técnica habitual de estos quesos cocidos y gel
Versión más elástica de mozzarella vegana a base de anacardos, psyllium, agar y tapioca. El caption está muy bien explicado y deja un queso firme para moldear y enfriar. - 30 g de anacardos crudos - 120 ml de agua hirvie
Queso vegano rápido y cremoso pensado para pizza, tostadas o platos donde venga bien una mozzarella más líquida. El caption solo da ingredientes, pero el tipo de receta permite reconstruir el proceso con bastante segurid
Sustituto rápido de ricotta hecho con tofu firme, bebida de soja, ácido y aceite de oliva. Queda bien para rellenos, tostadas, pasta al horno o cualquier receta que pida ricotta vegetal. - 250 g de tofu firme - 60 ml de